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　　做 法：春笋
切成
片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。