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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。