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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖

焖。