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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。