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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半  掩住春
 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。