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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的
清水，放入煎

煮好的鲫鱼 和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。