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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒 均 匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。