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　　做
法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热 锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可 
品尝。