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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈 皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六成热

下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。