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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮  开后转中火。煮到 水 快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。