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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽 、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。