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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。