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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 
。再加入
生
抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋

，盖 上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅

盖焖。