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　　做法：春笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺

油，放 入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。