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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放  入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半
掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。