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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺 油，放入 
生
姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅
盖焖。