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做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入 

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水 
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。