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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生 姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。