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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软

，拍裂一小块姜，
热锅，用
 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即  可
品尝。