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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。