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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上 锅盖焖。