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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。