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　　做法： 

春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ， 生 姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。