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　　做 法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大  火煮  开后 转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。