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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖 上锅盖焖。