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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把

陈皮泡软 
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸
，转  中小火煲一个半小 时

，下盐
调味
即可品尝。