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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好 的鲫鱼和  其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐调味即可品尝。