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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和
其
他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。