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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后 用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。