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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用 清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油 
，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下 盐调 味 即可品尝。