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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜  切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干 
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。