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　　做法：春笋 切成
片后加少许 
盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。