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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。