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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到 水 快 熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。