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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水  浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。