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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放 入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加 入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。