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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。