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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转 中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。