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　　做法：春笋切 
成 片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。