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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放  入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。