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　　做法：春笋切
成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。