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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。