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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1  分钟左右。再  加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮



开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。