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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片 ，
葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，

加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。