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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅

盖焖。