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　　做法：春 笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入
2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀

，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。