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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 
片、 
葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。