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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的
时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。