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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时

候加
入 盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。