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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂
一小

块 姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。